到了年末，各种聚会、年夜饭频密来袭，少不了要饮酒助兴。如今风行起喝制做的，因为它既价格便宜又能保证用料觉得。然而，最近就有媒体报道称之为，喝自酿的葡萄酒相等自杀身亡，问题知道不会这么相当严重吗？喝自酿葡萄酒中毒！据媒体报道，今年年初，市民张先生请求几个好友来他家中睡觉，后用家中自酿的葡萄酒宴请大家。

当天晚上，张先生忽然感觉心跳加快、胸闷，并且模糊不清。家人立刻电话了120救护电话，将他送医急救医治。

经过化疗，张先生完全恢复了身体健康。医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇微克而引发中毒。

究竟自酿酒哪个环节经常出现问题才不会造成这种中毒现象呢？自酿葡萄酒不易产生甲醇果壳网科技编辑李飘告诉他我们，只不过经常出现问题的是在烘烤过程中，这个过程不会产生甲醇和杂醇油，目前家庭酿制过程还没除去这些杂质的工艺，处置很差则不会导致杂质的逗留。李飘说明：“植物中的在果胶酶的起到下，不会产生甲醇，工业化大规模酿酒的话，它可以用更佳的葡萄酒菌种，也可以事前处置一下这些果胶，或者是各种提高工艺，也可减少甲醇的含量。”甲醇又称工业酒精，有较强的毒性，经消化道很快吸取，消化较慢，有显著积蓄起到。甲醇的新陈代谢产物可造成视网膜细胞退行性恶性肿瘤、，重复使用大量摄取可造成中毒甚至丧生。

不过李飘回应，只不过家庭自酿过程中产生的甲醇含量还是比较较小的，一般情况会导致严重后果，而公众平时遇上甲醇相当严重中毒的情况很有可能是喝了甲醇含量很高的假酒：“一般来说是喝假酒不会经常出现的，而不是自己酿制的会经常出现这种情况。因为甲醇归属于工业酒精吧，较为低廉，制假酒的不法商贩为了省钱，拿甲醇去币值，那种喝了不会失聪，自酿酒中一般约将近那样的浓度。

”李飘称之为，一般情况下，公众摄取不含甲醇的酒类很更容易，而这种醉酒的展现出只不过就是中毒的展现出。等量的甲醇不会比更容易引发醉酒的反应。

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