我们经常说道葡萄抗氧化，只不过是葡萄皮含有的花青素能抗氧化，不吃葡萄的时候毁掉葡萄皮，得不偿失。很多食物带上皮不吃有更佳的食疗效果。

只不过有些蔬果的皮营养很非常丰富，像黄瓜清热解毒靠的是黄瓜皮、苹果皮有独有的功效;不吃葡萄不呼葡萄皮也有其科学道理下次不吃这些食物别再行冷落它们的皮啦，一起来了解理解一下吧。　　哪些食物带上皮不吃更佳　　1.葡萄　　从营养学的角度谈，不吃葡萄不呼葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中所含一种多羟基酚类化合物白藜芦醇，具备降血脂、抗血栓、防治动脉硬化的起到。

葡萄皮中的另一种最重要物质单宁，具备抗过敏、减缓凋亡的功效。葡萄皮中所含的花青素，也具备抗氧化、外用变异、减低肝机能障碍等功能。　　2.番茄　　烹调番茄炒蛋时，不少人都习惯去皮。

事实上，番茄皮的益处多到你想不到。番茄皮中所含番茄红素，可以老大我们疏浚血管。

番茄红素在我们人体表皮内，还不会构成一道类似的屏障，抵抗外来电磁辐射。最后，番茄红素是目前为止找到的抗氧化能力最弱的天然物质，能预防心血管疾病、提升机体免疫力、防治癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。

　　3.黄瓜　　黄瓜肉质脆嫩，是绝佳的摄入养颜食品。黄瓜皮所含较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮要求的，生子不吃黄瓜最差不要削皮。不仅能清热解毒摄入，还能使维生素C获得充份吸取，增进人体新陈代谢。

不过，带上皮不吃时一定要用盐水洗涤。　　4.苹果　　吃苹果不削皮更佳。

因为苹果皮营养非常丰富，同时有独有的功效。首先，苹果皮中所含很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以防治慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，减少其发病率。其次，苹果皮中的二十八烷醇还具备抗疲劳和强化体力的功效。

苹果皮可以诱导齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，可以维护牙齿。同时，苹果皮还可以使皮肤白嫩，避免黑色素的分解，有美容功效。　　5.茄子　　在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最低的。类黄酮能强化人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、强化毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等皆有较好的疗效。

而茄子中类黄酮含量最低的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅不会减少保健价值，还不会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸取。　　五种食物无法带上皮不吃　　1、土豆皮　　土豆里所含配糖生物碱，这种剧毒物资完全全部集中于在土豆皮里。

假如大量食用，可引起腹泻、头晕、呕吐等症状。有些人嗜好用带皮土豆烧牛肉不吃，而带上皮土豆即使蒸熟后，依然留存配糖生物碱。

就算是煮后鱼肉不吃，剧毒物资也不会渗进到土豆内，某种程度不会引起食品中毒。　　2、柿子皮　　成熟期的柿子皮中所含大量的鞣酸，这种物资不吃一起不会深感棒棒堂棒棒堂的。

鞣酸在胃酸的起到下，不会与食品中的蛋白质起单质起到天生沉淀物，即柿石。这种物资很只能引发上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要不吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

　　3、红薯皮　　红薯长年生长在地下，其表皮与土壤必要认识，很多危害物资被吸取在红薯皮中。且红薯皮不含碱多，食用过多不会引发胃肠呼吸困难。一些经营烤红薯的摊主为俭朴本钱而搭配焦炭作为燃料，再次发生的二氧化硫等危害物资也很只能沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌物。

　　4、荸荠皮　　荸荠经常出生于水田中，它的皮吸取了很多危害剧毒的生物排泄物，同时还所含寄生虫。如生不吃荸荠皮，不会引起呕吐、腹泻等呼吸困难症状。此外，须要提醒的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也不应慎食。

　　5、银杏皮　　果皮中所含剧毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，转入人体后不会伤害中枢神经系统，引发中毒。另外，煮的银杏肉也不应多食。　　为增加农药残余，最差再行在水龙头下用力搓洗果蔬，外表结实的瓜果还能用小刷子刷洗，实在浸整洁了，再行用水冲洗15~20秒就可以安心不吃了。

用自来水洗净也可以去除部分农残，但不要冷水太久，以10分钟为宜。

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